मुंबई – उन्हाळा आला आहे. अशा परिस्थितीत लोकांच्या खाण्याच्या सवयींमध्ये बदल होईल. उन्हाळ्यात भारतीय लोकांच्या ताटात दही आणि ताक यांना विशेष स्थान आहे. तुमच्या जेवणाची चव वाढवण्यासोबतच ते आरोग्याच्या दृष्टीनेही खूप चांगले आहे. लोक अनेक प्रकारे दही खातात. रायत्यापासून दही भातापर्यंत अनेक पाककृती बनवल्या जातात. पचनक्रिया व्यवस्थित ठेवण्यासोबतच दही रोगप्रतिकार शक्तीही वाढवते. मात्र, आयुर्वेदानुसार ते खाण्यात काही चुकाही आरोग्याला जड ठरू शकतात. येथे जाणून घ्या तुम्ही कोणती खबरदारी घ्यावी.
नियमानुसार दही खा
असे अनेक बॅक्टेरिया दह्यात आढळतात जे आपल्या पोटासाठी चांगले असतात. याशिवाय जे लोक लैक्टोज असहिष्णु आहेत ते दुधाऐवजी दही खाऊ शकतात. दही तुमच्या शरीरातील कॅल्शियमची गरज पूर्ण करते. व्हिटॅमिन B6, B12, व्हिटॅमिन A, Riboflavin, Pantothenic acid दह्यामध्ये आढळतात. त्यात लैक्टिक ऍसिड असते ज्याच्या मदतीने शरीर पोषक तत्वे शोषून घेते. ज्यांना दही आवडते ते कधीही खातात. मात्र, आयुर्वेदानुसार दही खाण्याचे काही नियम आहेत आणि त्यातून जास्तीत जास्त फायदा मिळवा. आयुर्वेद डॉक्टर दीक्षा भावसार यांच्या मते, दही खाताना कोणती काळजी घ्यावी.
- दह्याचा प्रभाव उष्ण असतो
- आयुर्वेदानुसार दही चवीला आंबट, प्रभावाने उष्ण आणि पचायला जड असते.यामुळे वजन वाढते, शक्ती वाढते, कफ आणि पित्त वाढते (वात कमी होते) तसेच अग्नी (पचनशक्ती) वाढते. दही गरम करू नये अन्यथा त्यातील पोषक तत्वे नष्ट होतात.
- जे लोक लठ्ठ आहेत, कफाची समस्या आहे, ज्यांना रक्तस्रावाचा विकार आहे किंवा जळजळ होण्याची समस्या आहे, त्यांनी दही खाऊ नये.
- दही रात्री कधीही खाऊ नये.
- दही रोज खाऊ नये. जर तुम्हाला दही आवडत असेल तर रोज ताक प्या आणि त्यात काळे मीठ, काळी मिरी आणि जिरे घालायला विसरू नका.
- दह्यात फळे कधीही टाकू नका. जर तुम्ही हे दीर्घकाळ केले तर चयापचय समस्या आणि ऍलर्जी देखील होऊ शकते.
- दही मांस किंवा मासेसोबत खाऊ नये. चिकन, मटण किंवा मासेसोबत दह्याचे मिश्रण शरीरासाठी विषारी असू शकते.